John Washington
Výnimočná Quiche Lorraine: Klasický francúzsky slaný koláč s bohatým krémom a chrumkavou slaninou
Quiche Lorraine je klasický francúzsky slaný koláč, ktorý ponúka rozkošnú kombináciu krémovej kyslej smotany a chrumkavej slaniny, obalený v zlatistej cesto. Toto jedlo je vynikajúcou voľbou na brunch alebo sofistikovaným doplnkom akéhokoľvek večerného stola. Jeho uspokojivé chute a príjemná textúra si iste získajú vašich hostí.
Ingrediencie:
– 1 (9-palcový) nepečený koláč
– 8 plátkov slaniny, nasekaných
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 1 1/2 šálky nahrubostrúhaného syra Gruyère (alebo švajčiarskeho syra ako alternatívy)
– 4 veľké vajcia
– 1 1/2 šálky tučného krému
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletej čiernej papriky
– 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
Inštrukcie:
1. Predhrejte rúru na 190°C.
2. Pripravte koláč: Vyložte 9-palcovú formu na koláč cestom. Opatrne na ňu položte kúsok hliníkovej fólie alebo pečiaceho papiera, a naplňte pie „weights“ alebo sušenými fazuľami. Tento blind baking zabráni nafúknutiu cesta. Pečte asi 10-12 minút, kým sa začne zahusťovať. Odstráňte „weights“ a fóliu/papier a pečte ďalších 5 minút, kým nezhnedne. Odstavte a nechajte vychladnúť.
3. Uvarte slaninu: Na veľkej panvici na strednom ohni uveďte nasekanú slaninu, kým nezískate chrumkavosť. Vyberte ju penyškovkou a presuňte na servítkom vystlaný tanier na odsat
zterejte.
4. Orestujte cibuľu: Do rovnakej panvice s tukom zo slaniny pridajte jemne nasekanú cibuľu. Uvarte, kým nebudú priehľadné a zmäknuté, asi 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
5. Pripravte krémovú zmes: V veľkej miske zmiešajte vajcia, tučný krém, soľ, papriku a mletý muškátový orech, kým sa nezjednotia.
6. Zložte quiche: Rovnomerne rozptýlite nahrubostrúhaný syr Gruyère na spodok upečeného cesta. Na to položte uvarenú slaninu a orestovanú cibuľu. Zlejte nad túto vrstvu krémovú zmes, aby bola rovnomerne rozložená.
7. Varte quiche: Zloženú quiche položte na plech, aby zachytil preteky a pečte v predhriatej rúre 30-35 minút, kým krém nezíska konzistenciu a nožíkom vloženým do stredu bude vyjsť čistý. Vrch by mal byť jemne zlatistý.
8. Nechajte vychladnúť a podávajte: Nechajte quiche trochu vychladnúť pred rezaním a podávaním. Toto pomôže krému pekne zhustnúť a urobiť čistejšie rezy.
Vychutnajte si vašu výnimočnú Quiche Lorraine buď teplú alebo pri izbovej teplote, možno so čerstvým zeleným šalátom alebo ochladeným pohárom bieleho vína.
