Mariusz Lewandowski
Stew s zimných zeleniniek ako drahokamy
Tento živý a sýty Stew s zimných zeleniniek ako drahokamy je teplé jedlo ideálne na chladné večery. Plný farebných koreňových zelenín a bôbov, tento guláš ponúka uspokojivú hĺbku chuti a rôzne textúry. Nádherné odtiene mrkvy, zemiakov a kelu vás pripomenú vzácne drahokamy, čím sa stane nielen chutným, ale aj vizuálne pôsobivým.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 3 stredné mrkvy, olúpané a nakrájané
– 2 sladké zemiaky, olúpané a nakockované
– 1 pastinák, olúpaný a nakrájaný
– 1 zeler, olúpaný a nakockovaný
– 1 konzervovaná (14 oz) nasekaná rajčina
– 1 konzervované (15 oz) cannellini fazuľa, scedená a premytá
– 4 šálky zeleninový vývar
– 1 lyžička tymián
– 1 lyžička rozmarín
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 šálky nakrájaného kelu
– Šťava z 1 citróna
Postup:
1. Rozohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni.
2. Pridajte cibuľu a orestujte asi 5 minút, kým zľabne.
3. Primiešajte cesnak a povarte ďalšiu minútu.
4. Do hrnca pridajte mrkvu, sladké zemiaky, pastinák a zeler. Premiešajte a povarte 5 minút.
5. Nalejte nasekané rajčiny a zeleninový vývar.
6. Pridajte cannellini fazuľu.
7. Osoľte tymiánom, rozmarínom, soľou a korením.
8. Priveďte zmes k varu, potom znížte teplotu na minimum a nechajte variť asi 30 minút, kým zelenina nebude mäkká.
9. Primiešajte nakrájaný kel a varíme, až zmäkne, asi 5 minút.
10. Na záver primiešajte šťavu z citróna.
11. Podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami podľa vášho výberu.
Tento guláš je výživný, chutný a ideálny na prípravu vopred, aby ste si ho mohli počas týždňa vychutnať. Skombinujte ho s hrubým chlebom a máte kompletné jedlo.
